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Come preparare i deliziosi passatelli in brodo: la ricetta originale romagnola

Impara a preparare i saporiti passatelli in brodo, una deliziosa ricetta tipica della cucina emiliana e romagnola. Segui i nostri passaggi per ottenere un piatto sostanzioso e gustoso.

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Introduzione

I passatelli sono una ricetta tipica della cucina emiliana, in particolare della Romagna, dove vengono serviti in brodo di carne o di pesce. Si tratta di una pasta fatta con uova, pane grattugiato, formaggio grattugiato e noce moscata, che viene poi passata attraverso uno schiacciapatate per ottenere delle strisce sottili simili a tagliolini. Questa è una ricetta per preparare i passatelli in brodo in modo semplice e veloce, perfetta per chi cerca la ricetta originale romagnola dei passatelli fatti in casa. Seguendo questi passaggi, potrete ottenere un piatto saporito e sostanzioso, ideale per le fredde giornate invernali.

Preparazione

Step 1

In una ciotola, sbattete le uova con una forchetta fino a che non diventino spumose. Aggiungete il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, quindi mescolate bene il tutto.

Step 2

Grattugiate il pane e aggiungetelo alla ciotola insieme alla noce moscata grattugiata. Mescolate nuovamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Step 3

Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola. Prendete uno schiacciapatate e, usando una mano per tenerlo fermo e l’altra per farvi scorrere il composto attraverso i fori, ottenete dei passatelli sottili simili a tagliolini.

Step 4

Quando l’acqua inizia a bollire, immergete i passatelli nella pentola. Cuoceteli per circa 10 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

Step 5

Nel frattempo, preparate il brodo di carne in una pentola. Portatelo a ebollizione.

Step 6

Una volta cotti, scolate i passatelli con una schiumarola e aggiungeteli al brodo caldo. Fateli insaporire per qualche minuto, quindi serviteli ben caldi.

Seguendo questi semplici passaggi, potrete ottenere un piatto saporito e sostanzioso, ideale per le fredde giornate invernali. I passatelli in brodo sono perfetti sia come primo piatto che come piatto unico

Consigli

  • Potete variare questa ricetta aggiungendo del prosciutto cotto grattugiato o della mortadella a cubetti al composto di uova e pane. In questo modo, otterrete una versione più saporita e sostanziosa dei passatelli.
  • Se volete dare un tocco di colore alla vostra ricetta, potete aggiungere del prezzemolo tritato al composto prima di passarlo attraverso lo schiacciapatate.
  • I passatelli in brodo si conservano bene in frigorifero per qualche giorno, quindi potete prepararli in anticipo e scaldarli al momento di servirli.
  • Se volete rendere ancora più gustosi i vostri passatelli, potete servirli con del formaggio grattugiato a parte, da aggiungere al piatto in base al vostro gusto. Oppure, potete preparare una salsa a base di panna, parmigiano e burro per condire i passatelli prima di servirli.

Ingredienti

Informazioni

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