La Spianata: un gusto autentico della cucina Romagnola

Name: La Spianata: un gusto autentico della cucina Romagnola - Ricette Emilia Romagna
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana, Emilia-Romagna
Ingredients: Farina 00: 300g; Farina di Manitoba: 300g; Acqua: 350ml; Lievito di birra fresco: 7g; Olio extra vergine di oliva: 50ml; Zucchero: 1 cucchiaino; Sale: 15g; Sale grosso: q.b.; Olio extra vergine di oliva per condire: q.b.

Scopri come preparare la spianata romagnola, un classico della cucina dell’Emilia-Romagna. Segui la nostra ricetta passo passo per un risultato perfetto!

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Introduzione

Benvenuti, amanti della cucina!

Oggi vi porteremo in un viaggio culinario nell’Emilia-Romagna, una regione italiana famosa per le sue delizie gastronomiche.

Prepareremo insieme la Spianata Romagnola, un pane tipico della regione, perfetto da servire con salumi e formaggi locali come antipasto o merenda. Questa ricetta è un vero e proprio tesoro della tradizione culinaria italiana, e siamo entusiasti di condividerla con voi.

Seguiteci passo passo e scoprirete come portare un pezzo di Romagna nella vostra cucina!

Preparazione

Step 1

Sciogliere il lievito di birra in poca acqua presa dal totale.

Step 2

In una ciotola capiente, unire le due farine, lo zucchero, il lievito sciolto in acqua e iniziare ad impastare.

Step 3

Aggiungere gradualmente l’acqua e l’olio rimanenti, lavorando l’impasto fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Step 4

Aggiungere il sale, amalgamare bene e trasferire il panetto in una ciotola coperta da pellicola. Lasciare lievitare per circa 3 ore.

Step 5

Trasferire l’impasto in una teglia unta d’olio e allargarlo con le mani, facendo attenzione a non schiacciarlo troppo. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Step 6

Prima di infornare, fare delle fossette sulla superficie con i polpastrelli, irrorare con olio e sale grosso.

Step 7

Cuocere in forno statico a 200°C per 30 minuti. La vostra spianata è pronta per essere servita!

Per la tua cucina:

Porzioni e calorie: Un Gusto da Condividere

La ricetta che vi abbiamo proposto è perfetta per 4 persone, rendendola l’ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici. Nonostante sia un pane ricco e gustoso, la Spianata Romagnola ha un contenuto calorico moderato di circa 250 calorie a porzione, grazie all’uso di ingredienti semplici e naturali.

Ricordate, però, che il contenuto calorico può variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle porzioni servite.

Valori nutrizionali: un pane ricco di sostanze nutritive

La farina fornisce carboidrati complessi, che danno energia al nostro corpo, mentre l’olio extra vergine di oliva è una fonte di grassi monoinsaturi, benefici per la salute del cuore. Il lievito di birra, inoltre, è ricco di vitamine del gruppo B.

Conservazione: come mantenere la Spianata Romagnola fresca

La Spianata Romagnola si conserva perfettamente per 2-3 giorni, se tenuta in una busta di carta per il pane o in un contenitore ermetico. Se avete preparato una grande quantità di Spianata e non riuscite a consumarla tutta, potete anche congelarla. Ricordate solo di scongelarla lentamente a temperatura ambiente prima di consumarla.

Variazioni: personalizza la tua Spianata Romagnola

La bellezza della cucina tradizionale è che ogni ricetta può essere personalizzata secondo i gusti.

Per la Spianata Romagnola, ad esempio, potete aggiungere del rosmarino o delle olive nell’impasto, o sostituire parte della farina con farina integrale per una versione più rustica.

Alcune varianti della ricetta prevedono anche l’uso dello strutto al posto dell’olio.

La Spianata Romagnola nella cucina tradizionale

La Spianata Romagnola è un elemento fondamentale della cucina tradizionale dell’Emilia-Romagna. Questo pane, infatti, è spesso servito come antipasto, accompagnato da salumi e formaggi locali, o utilizzato come base per gustosi panini. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato è un pane dal sapore unico e inconfondibile.

Per la tua cucina:

Posso usare solo farina 00 per la Spianata Romagnola?

Sì, è possibile utilizzare solo farina 00, ma l’aggiunta di farina di Manitoba rende il pane più soffice e leggero.

Posso sostituire il lievito di birra con il lievito in polvere?

Sì, è possibile, ma il risultato potrebbe essere leggermente diverso. Il lievito di birra fresco dà al pane una lievitazione più naturale e un sapore più autentico.

Posso aggiungere altri ingredienti all’impasto della Spianata Romagnola?

Assolutamente sì! Potete personalizzare la vostra Spianata aggiungendo ingredienti come rosmarino, olive, o spezie a piacere.

Quanto tempo devo far lievitare la Spianata Romagnola?

Il tempo di lievitazione può variare a seconda della temperatura ambiente, ma in generale dovreste lasciare l’impasto a lievitare fino a quando non raddoppia di volume, il che di solito richiede circa 3 ore.

Posso congelare la Spianata Romagnola?

Sì, la Spianata Romagnola si congela molto bene. Assicuratevi solo di scongelarla lentamente a temperatura ambiente prima di consumarla.