Tortelli alla lastra: come portare la Romagna nella tua cucina

Name: Tortelli alla lastra: come portare la Romagna nella tua cucina - Ricette Emilia Romagna
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana, Emilia-Romagna
Ingredients: Farina: 500g; Acqua: 200ml; Sale: q.b.; Patate: 500g; Formaggio Parmigiano Reggiano: 200g; Erbe aromatiche (salvia, rosmarino): q.b.; Olio extravergine d'oliva: q.b.

Scopri la ricetta autentica dei Tortelli alla Lastra, un piatto tradizionale dell’Emilia Romagna. Segui la nostra guida passo passo per portare il gusto della Romagna a casa tua.

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Introduzione

Benvenuti, amanti della cucina! Oggi vi porteremo in un viaggio culinario nella bellissima regione dell’Emilia Romagna, dove scopriremo insieme la ricetta autentica dei Tortelli alla Lastra.

Questo piatto tradizionale è un vero e proprio simbolo della cucina romagnola, amato per il suo gusto ricco e la sua preparazione unica.

Seguiteci in questo viaggio e scoprirete come portare il sapore della Romagna direttamente nella vostra cucina!

Preparazione

Step 1

In una ciotola capiente, mescolate la farina con l’acqua e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Step 2

Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti.

Step 3

Nel frattempo, lessate le patate e schiacciatele in una ciotola.

Step 4

Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e le erbe aromatiche alle patate e mescolate bene.

Step 5

Stendete l’impasto in una sfoglia sottile e tagliate dei quadrati di circa 10 cm di lato.

Step 6

Distribuite il ripieno di patate sui quadrati di pasta.

Step 7

Chiudete i tortelli a mo’ di fazzoletto, premendo bene i bordi.

Step 8

Cuocete i tortelli su una lastra di ferro calda, unta con un po’ d’olio, per circa 5 minuti per lato.

Step 9

Servite i vostri Tortelli alla Lastra ben caldi, conditi con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Per la tua cucina:

Porzioni e Calorie

Con le quantità indicate nella nostra ricetta, potrete preparare circa 4 porzioni. Ogni porzione di Tortelli alla Lastra contiene circa 500 calorie, rendendo questo piatto un’opzione equilibrata per un pasto completo.

Ricordate, tuttavia, che la chiave di una dieta sana ed equilibrata è la varietà, quindi assicuratevi di accompagnare i vostri tortelli con una porzione di verdure fresche.

Valori Nutrizionali

I Tortelli alla Lastra sono non solo deliziosi, ma anche ricchi di nutrienti importanti.

Le patate forniscono una buona dose di carboidrati complessi, mentre il Parmigiano Reggiano è una fonte eccellente di proteine e calcio. Le erbe aromatiche, oltre a dare sapore, apportano vitamine e antiossidanti.

Ecco una tabella con i valori nutrizionali per porzione:

Nutriente	Quantità
Calorie	500 kcal
Proteine	20g
Carboidrati	70g
Grassi	20g
Fibre	5g

Conservazione

I Tortelli alla Lastra si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Potete anche congelarli, prima di cuocerli, e poi cuocerli direttamente congelati quando ne avete bisogno.

In questo modo, avrete sempre a disposizione un piatto gustoso e pronto in pochi minuti.

Variazioni

La bellezza della cucina tradizionale è che ogni famiglia ha la sua versione della ricetta. Per i Tortelli alla Lastra, potete sperimentare con diversi tipi di ripieno: provate a aggiungere della pancetta croccante o dei funghi porcini tritati per un tocco in più.

Oppure, per una versione vegetariana, sostituite il Parmigiano Reggiano con un formaggio vegetale.

Per la tua cucina:

Domande frequenti

1. Posso preparare l’impasto in anticipo?

Sì, l’impasto per i Tortelli alla Lastra può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per un massimo di 24 ore.

2. Posso usare un altro tipo di formaggio?

Sì, potete sostituire il Parmigiano Reggiano con un altro formaggio a pasta dura, come il Grana Padano o il Pecorino.

3. Posso cuocere i Tortelli alla Lastra in forno?

La cottura tradizionale dei Tortelli alla Lastra prevede l’uso di una lastra di ferro, ma in assenza di questa, potete cuocerli in forno a 200°C per 15-20 minuti.

4. Posso congelare i Tortelli alla Lastra?

Sì, i Tortelli alla Lastra possono essere congelati prima della cottura e poi cotti direttamente congelati quando ne avete bisogno.

5. Quali sono le varianti dei Tortelli alla Lastra?

Potete sperimentare con diversi tipi di ripieno: provate a aggiungere della pancetta croccante o dei funghi porcini tritati per un tocco in più. Oppure, per una versione vegetariana, sostituite il Parmigiano Reggiano con un formaggio vegetale.