Spoja Lorda: un gusto autentico della Romagna

Scopri la ricetta autentica della Spoja Lorda, un piatto tradizionale della Romagna. Segui i nostri passaggi dettagliati e prepara un piatto delizioso e genuino.

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Introduzione

Benvenuti, amanti della cucina!

Oggi vi portiamo nel cuore della Romagna, per scoprire uno dei piatti più autentici e gustosi della sua tradizione: la Spoja Lorda.

Questa ricetta di pasta fresca romagnola, ricca di storia e di sapore, vi conquisterà con la sua semplicità e genuinità. Seguiteci in questo viaggio culinario, dove vi mostreremo passo passo come preparare la Spoja Lorda, portando un pezzo di Romagna direttamente nella vostra cucina.

Preparazione

Step 1

Preparate l’impasto per la sfoglia mescolando la farina e le uova. Formate un panetto e fatelo riposare per almeno 15 minuti.

Step 2

Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando il formaggio Raviggiolo, la ricotta, il parmigiano reggiano grattugiato, l’uovo e un pizzico di sale. La consistenza dovrà essere morbida e facile da spalmare sulla pasta fresca. Mettete il ripieno in una ciotola e tenetelo a temperatura ambiente.

Step 3

Dividete il panetto di pasta a metà. Conservate una parte nel tovagliolo e stendete l’altra metà piuttosto sottile con il mattarello. Se utilizzate la macchina sfogliatrice, stendete due strisce alla volta di uguale misura.

Step 4

Spalmate il ripieno su mezza sfoglia e ripiegate la sfoglia vuota sul ripieno, sigillando con cura e facendo fuoriuscire l’aria.

Step 5

Con una rotella dentellata tagliapasta, iniziate a ritagliare delle striscioline tutte uguali per larghezza in maniera orizzontale, poi procedete a fare altrettanto in verticale, ricavando così tanti quadratini ripieni più o meno della stessa dimensione.

Step 6

Stendete i quadratini con cura su un telo o vassoio infarinato leggermente e lasciate asciugare la pasta prima della cottura.

Le nostre raccomandazioni per questa ricetta:

Porzioni e calorie: un equilibrio tra gusto e benessere

Nonostante la sua ricchezza di sapori, è anche un piatto equilibrato dal punto di vista calorico. Infatti, grazie alla presenza di ingredienti genuini e nutrienti come la ricotta e il parmigiano reggiano, fornisce un buon apporto di proteine e calcio, mantenendo al contempo un contenuto calorico di circa 600 calorie.

Valori Nutrizionali: la ricchezza della Spoja Lorda

La Spoja Lorda non è solo un piatto delizioso, ma anche nutrizionalmente equilibrato.

La ricotta e il parmigiano reggiano forniscono un buon apporto di proteine e calcio, mentre la farina e le uova contribuiscono a fornire l’energia necessaria per affrontare la giornata.

Inoltre, grazie alla presenza di ingredienti semplici e naturali, la Spoja Lorda è un piatto genuino e salutare.

Conservazione: come mantenere la freschezza della Spoja Lorda

Una volta preparati, i quadratini di pasta possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni, pronti per essere cotti quando si desidera.

Inoltre, possono essere congelati, garantendo così di avere sempre a disposizione un piatto gustoso e pronto in pochi minuti.

Spoja Lorda e la cucina Romagnola: un legame indissolubile

Questo è un piatto che rappresenta perfettamente la cucina romagnola, con la sua combinazione di ingredienti semplici e genuini e la sua preparazione artigianale. Preparare la Spoja Lorda è un’esperienza che va oltre la semplice cucina, è un viaggio nella tradizione e nella cultura della Romagna.

Per la tua cucina:

Che cosa è la Spoja Lorda?

La Spoja Lorda è un piatto tradizionale della Romagna, composto da piccoli quadratini di pasta all’uovo ripieni di ricotta, parmigiano reggiano e uova.

Quali sono gli ingredienti principali della Spoja Lorda?

Gli ingredienti principali della Spoja Lorda sono la farina, le uova, la ricotta, il parmigiano reggiano e il sale.

Come si conserva la Spoja Lorda?

La Spoja Lorda può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni o può essere congelata per un utilizzo successivo.

Ci sono variazioni regionali nella preparazione della Spoja Lorda?

La ricetta della Spoja Lorda può variare leggermente da una zona all’altra della Romagna, ma gli ingredienti principali rimangono gli stessi. Alcuni possono scegliere di aggiungere altri ingredienti al ripieno, come verdure o carne, per creare nuove varianti del piatto.

Posso preparare la Spoja Lorda in anticipo per un evento?

Sì, la Spoja Lorda può essere preparata in anticipo. I quadratini di pasta possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni o congelati, pronti per essere cotti quando si desidera.