Ricetta originale della piadina romagnola: come prepararla a casa

Name: Ricetta originale della piadina romagnola: come prepararla a casa - Ricette Emilia Romagna
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: italiano
Ingredients: 400g di farina 0; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio; 150ml di strutto fuso; 150ml di latte

Ricetta originale per preparare delle gustose piadine romagnole. Facile e veloce da realizzare, farcibili con il ripieno della vostra scelta. Cotte in padella, sono un’ottima alternativa alle piadine tradizionali. Buon appetito!

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Introduzione

La piadina romagnola è uno dei simboli della cucina emiliano-romagnola, apprezzata in tutto il mondo per il suo gusto unico e il suo sapore inconfondibile. Se siete amanti di questa prelibatezza e volete provare a prepararla a casa, questa è la ricetta che fa per voi! Grazie a questa ricetta originale riminese, potrete realizzare delle piadine perfette, croccanti all’esterno e morbide all’interno, pronte per essere farcite con il ripieno della vostra scelta.

Seguite attentamente i nostri consigli e vi ritroverete con delle piadine squisite, come quelle dei migliori chioschi romagnoli. Buon divertimento!

Preparazione

Step 1

Iniziate preparando l’impasto. In una ciotola capiente, mescolate 300g di farina 0 e 100g di farina di semola di grano duro. Aggiungete 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, quindi mescolate bene per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo.

Step 2

In un pentolino a parte, scaldate leggermente 150ml di latte e 150ml di strutto fuso. Non fateli bollire, basta che siano tiepidi.

Step 3

Aggiungete il latte e lo strutto fuso all’impasto poco a poco, mescolando con una spatola o con una frusta a mano. Continuate a mescolare finché l’impasto non sarà liscio e omogeneo. Se dovesse risultare troppo secco, aggiungete ancora un po’ di latte o di strutto fuso. Se invece dovesse risultare troppo morbido, aggiungete altra farina.

Step 4

Una volta ottenuto l’impasto, copritelo con un panno e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché permette all’impasto di riposare e di rilassarsi, in modo da diventare più elastico e facile da lavorare.

Step 5

Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in piccole porzioni e formate delle palline. Stendete ciascuna pallina con un matterello, cercando di ottenere una sfoglia sottile e rotonda.

Step 6

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando la padella sarà ben calda, adagiatevi una piadina e cuocetela per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando non sarà leggermente dorata. Ripetete l’operazione con le altre piadine.

Step 7

Servite la piadina calda, farcita con il ripieno della vostra scelta (ad esempio formaggio, prosciutto e verdure). Potete conservare le piadine in un contenitore ermetico per qualche giorno, se avanza dell’impasto, oppure congelarle per gustarle in un secondo momento.

Consigli

Ecco alcuni consigli per farcire le vostre piadine romagnole in modo sfizioso e creativo:

Con il prosciutto cotto e il formaggio: questa è sicuramente la farcitura più classica per la piadina romagnola. Scegliete un prosciutto cotto di qualità e un formaggio a pasta dura, come il Grana Padano o il Parmigiano Reggiano, e tagliateli a fettine sottili. Disponete le fettine sulla piadina, quindi piegatela a metà e cuocetela in padella per qualche minuto, fino a quando il formaggio non sarà completamente fuso.

Con la verdura grigliata: per una versione vegetariana della piadina, optate per una farcitura a base di verdure grigliate. Tagliate a dadini zucchine, peperoni e cipolle, quindi grigliatele in padella o su una griglia. Disponete le verdure sulla piadina e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.
Con il salmone affumicato e la crema di formaggio: per una farcitura più elaborata e saporita, optate per il salmone affumicato e la crema di formaggio. Tagliate a fettine sottili il salmone e disponetelo sulla piadina, quindi aggiungete una cucchiaiata di crema di formaggio spalmabile. Piegate la piadina a metà e cuocetela in padella per qualche minuto.
Con il pollo alla griglia e la maionese: per una farcitura saporita e saziante, optate per il pollo alla griglia e la maionese. Tagliate a dadini il pollo già cotto e disponetelo sulla piadina, quindi aggiungete un filo di maionese. Piegate la piadina a metà e cuocetela in padella per qualche minuto.